Familial depuis 4 générations, c’est aujourd’hui Christelle et Jean Wagner qui s’attachent à faire vivre ce lieu unique à Bischwiller où l'on perpétue l’art culinaire familial avec une cuisine traditionnelle réalisée sur place et élaborée à partir de produits frais (souvent issus du potager et du verger du restaurant), soigneusement sélectionnés.